Cyklodextrins (CD) är cykliska oligomerer, och utöver naturliga cyklodextriner finns det olika derivat av cyklodextriner, såsom hydroxipropyl betacyclodextrin (HPBCD), natriumsulfobutyl betacyclodextrin (SBECD) och metylbetacyclextrin (MBCD).
För närvarande används både cyklodextriner och deras derivat i stor utsträckning i livsmedelstillverkning i främmande länder som livsmedelsadditiv för olika ändamål, såsom avlägsnande av avsmakningar, ökning av hållbarhet och kelatingingredienser. Den önskade effekten uppnås genom att kapsla in en liten mängd CD med målmaterialet. I huvudsak kan dessa cyklodextriner och deras derivat bilda stabila inkluderingskomplex med känsliga lipofila näringsämnen och smak- och smakkomponenter. Deras toxicitetsstudier har visat att CD -skivor är ofarliga när de administreras oralt. Utländska forskare har också genomfört en översyn av den nuvarande utländska lagstiftningen, som visar att utländska länder för närvarande befinner sig i en allmän trend med utbredd acceptans av CD som livsmedelstillsats, och att kunder nu kan köpa och använda den i livsmedelsprodukter till ett lämpligt pris. Således har CD en lovande framtid på grund av konsumenternas efterfrågan på friska och funktionella produkter.
